Rau mồng tơi là loại rau rất phổ biến trong mọi bữa ăn của người Việt Nam. Trong 100g rau mồng tơi có chứa 93% nước, 1,4% glucid, 1,85 ptoid, 0,3g chất béo, 2,5g chất xơ, 109mg canxi, 52mg photpho, 1,2mg sắt, 800 IU vitamin A, 0,05mg thiamin, 140mg forlate, 102mg acid ascorbie và chỉ chứa 19kcal năng lượng.
Một số tác dụng của rau mồng tơi mà bạn nên biết
- Giảm cholesterol: Chất nhầy có trong rau mồng tơi có tác dụng hấp thu cholesterol, cholesterol nội sinh và ngoại sinh đều bị giữ lại trong ruột. Cholesterol bị khóa hoạt tính nên lượng chất béo có trong thực phẩm không ngấm được qua màng ruột, cholesterol bị khóa sẽ bị thải ra ngoài qua phân. Người mập, người béo phì muốn giảm cân nên sử dụng rau mồng tơi thường xuyên vì nó có khả năng sinh nhiệt thấp, thông tiểu và nhuận tràng
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Rau mồng tơi cung cấp 4% chất xơ cần thiết cho phụ nữ và 3% co nam giới. Chất xơ có trong rau mồng tơi giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chất nhầy trong rau có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa: kích thích các nhu mô ruột và có tác dụng nhuận tràng tốt. Sử dụng rau mồng tơi thường xuyên giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định
- Làm lành vết thương, tốt cho xương khớp: Nước cốt từ rau mồng tơi giúp mau lành vể bỏng, sử dụng rau mồng tơi với chân giò thêm chút rượu để ăn hàng ngày sẽ giúp trị đau nhức xương khớp
- Chữa say nắng: Người bị say nắng, sử dụng lá mồng tơi giã nát sau đó đắp vào thái dương và trán, dùng vải cố định lại, để bệnh nhân nghỉ ngơi khi tỉnh dậy sễ khỏi
- Lợi sữa: Phụ nữ sau sinh gặp tình trạng ít sữa, ăn rau mồng tơi sẽ nhiều sữa hơn. Đặc biệt trong rau mồng tơi có các vitamin A3, B3, chất saponin, chất nhầy và chất sắt nên tốt cho thai phụ
- Giảm cân: Trong 100g rau mồng tơi chỉ chứa 19 calo nên loại rau này rất thích hợp với những đang thực hiện chết độ giảm cân
- Giúp mắt sáng: Vitamin A – loại vitamin rất cần thiết cho đôi mắt. rau mồng tơi có chứa vitamin A với hàm lượng 510 IU. Hàm lượng vitamin A được khuyến cáo tiêu thụ hàng ngày là 2310 IU đói với phụ nữ và 3000 IU đối với nam giới. Do vậy sử dụng rau mồng tơi là một trong những phương pháp tốt nhất để đạt mức tiêu thụ vitamin A mỗi ngày
- Ngăn ngừa ung thư: Trong hàm lượng dinh dưỡng của rau mồng tơi có chứa hai chất chống oxy hóa là luten và talinum. Hai loại chất này giúp bảo vệ tế bào tráng khỏi tác hại tiềm ẩn gây ra bởi các gốc tự do và tiếp xúc với chất độc hại từ môi trường.