Rau đay trắng là loại rau rất quen thuộc trong mọi bữa cơm của gia đình Việt. Rau đay trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin A, Vitamin K, sắt, Kali, Vitamin B1, B2,…, Canxi là những chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể. Đây là loại rau có tính lạnh, vị cay, không độc nên có tác dụng giúp cơ thể giải nhiệt đặc biệt vào mùa hè. Ngoài ra rau đay còn là loại rau rất tốt cho tim mạch.
Dinh dưỡng: rau đay trắng đứng tốp đầu các loại rau chứa nhiều canxi (đứng thứ 4 trong các loại rau dùng để ăn), hàm lượng sắt (đứng hàng thứ nhất), hàm lượng beta caroten (đứng hàng thứ 4), hàm lượng vitamin C (đứng hàng thứ 3). Do vậy rau đay trắng rất tốt cho trẻ em, bà mẹ mang thai, bà mẹ sau sinh. Phân tích trong thành phần của rau đay, người ta thấy rằng trong 100g rau đay có tới gần 92g nước nghĩa là khối lượng nước có trong rau đay là rất lớn. Mặt khác lượng nước trong rau là nước có chứa khoáng chất và chất sinh học nên rau đay rất hữu ích với những người chán ăn, kén ăn, những người bị táo bón, ăn lâu tiêu. Đây cũng là loại rau đứng tốp đầu bảng để thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể.
Tác dụng của rau đay trắng
- Tốt cho tim mạch
Trong hạt rau đay trắng có chứa nhiều olitoríid chứa hoạt tính trợ tim cao, tăng sức co cơ tim và giảm nhịp tim gần giống hoạt tính sinh học của strophantin – chất được sử dụng trong y học để điều trị các bệnh về tim mạch.
- Tốt cho trẻ ăn dặm
Rau đay trắng rất giàu canxi, trẻ nhỏ ở tuổi ăn dặm rất cần canxi để phát triển hệ xương và răng.
- Giúp nhuận tràng, trị táo bón
Rau đay trắng có nhiều nhớt, loại nhớt này là một tổ hợp chất sinh học có tác dụng kích thích ruột vận động đồng thời làm nhờn phân giúp nhuận tràng và trị táo bóm
- Trị nóng trong
Rau đay trắng là loại rau có tính hàn do vậy rất thích hợp giải nhiệt cho người bị nóng trong. Tính nhớt của rau giúp những người nóng trong dễ ăn, giúp bôi trơn đường tiêu hóa nên cảm giác dễ ăn hơn
- Thanh nhiệt giải độc
Rau đay trắng có chứa nhiều nước, nhớt, và nhiều đường do vậy rau đay có tác dụng rất tốt cho việc làm mát, tiêu khát, giải nhiệt, chữa say nắng.