Cà rốt là cây trồng lấy củ đây là loại thực phẩm rất tốt thường được sử dụng phổ biến. Cà rốt có khả năng điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, tang cường thể chất, năng cao khả năng miễn dịch, giúp tăng cường thị lực, kháng khuẩn, giải độc, làm hạ đường máu,… Tuy nhiên sử dụng cà rốt không đúng cách cũng gây ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng.
Thành phần dinh dưỡng có trong củ cà rốt
- Củ cà rốt chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A, vitamin nhóm B, C
- Củ cà rốt chứa chất xơ và chất béo
- Trong củ cà rốt chứa cacbonhidrat, đường
- Chứa các nguyên tố vi lượng như Fe, Mg, Ca, Na, K
- Trong thành phần dinh dưỡng của củ cà rốt còn chứa Beta caroten
Tác dụng của củ cà rốt
- Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
- Giúp tăng thị lực mắt, ngăn ngừa các triệu chứng nhức mỏi
- Tốt cho hệ tiêu hóa, nhuận tràng, trị táo bón
- Tăng cường hồng cầu trong máu, có tác dụng lọc máu
- Làm đẹp da, ngăn ngừa quá trình lão hóa da
- Chống nhiễm trùng
- Trị các vết sẹo, loét, bỏng, mụn nhọt
- Giảm sơ vữa động mạnh, xuất huyết dạ dày
Củ cà rốt rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên nếu lạm dụng cà rốt quá nhiều sẽ gây tác động xấu tới sức khỏe
- Rối loạn kinh nguyệt: Phụ nữ ăn nhiều hơn 0,5 lít nước ép cà rốt hoặc hơn 300g cà rốt/ngày sẽ gây hiện tượng rối loạn kinh nguyệt. Chỉ nên sử dụng cà rốt 2 – 3 lần/tuần để cà rốt phát huy hết tác dụng của nó.
- Mắc bệnh vàng da: Carotene – hoạt chất tạo nên màu vàng cam cho cà rốt, khi cơ thể có quá nhiều carotene sẽ khiến da bị biến đổi thành màu vàng do gan bị nhiễm độc
- Gây táo bón: Chất xơ chứa trong cà rốt là ở dạng khó hòa tan, nếu sử dụng quá nhiều cà rốt mà không uống đủ nước sẽ gây hiện tượng táo bón.
- Gây ngọ độc natri: Chất hemoglobin trong cà rốt khi gặp natri trong cơ thể sẽ chuyển thành methemolobine – chất gây ngộ độc.