- Công dụng của rau mầm
Rau mầm có rất nhiều công dụng, ngoài việc chữa bệnh, rau mầm còn dùng làm thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng rất tốt. Bài viết sau sẽ chia sẻ với bạn nơi bán hạt giống rau mầm uy tín, chất lượng và những công dụng của rau mầm.
Rau mầm là một thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng rất tốt. Nó cung cấp rất nhiều khoáng chất, dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo như nghiên cứu, thì trong rau mầm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao gấp 3-5 lần sao với các loại rau khác. Chính vì thế nếu bạn sử dụng rau mầm chế biến cho món ăn hằng ngày thì rất tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, rau mầm rất thích hợp cho những bạn muốn giảm cân, nó là món ăn thay thế cho những món có chứa nhiều chất béo. Chính vì vậy rau mầm sử dụng để ăn kiêng rất hữu hiệu.
Theo khoa học, thì rau mầm có khả năng làm chậm quá trình lão hóa cho cơ thể, vì trong rau mầm có chứa nhiều chất chống oxi hóa, ngăn ngừa ung thư và loại trừ độc tố cơ thể. Nhờ vào chất Antioxidants có trong rau mầm, sẽ giúp bạn tránh khỏi những chất phóng xạ và độc hại, tang cường sức để kháng và hệ miễn dịch.
Nhận biết được hạt giống tốt :
- Hạt giống phải còn hạn sử dụng: không nên chọn những hạt giống đã hết hạn, vì lúc đó mầm không còn tốt nữa.
- Hạt giống được bảo quản tốt: khi mua nên chọn hạt giống có bao bì sạch, không bị nát, có thương hiệu công ty càng tốt.
- Hạt giống không có thuốc bảo quản: đây là yếu tốt cực kỳ quan trọng, vì đã gọi là rau sạch mà sử dụng hạt giống có hóa chất bảo quản thì thôi rồi.
- Nguồn gốc rõ ràng: nên chọn những hạt giống có nguồn gốc rõ ràng.
- Nên chọn những hạt giống có xuất sứ rõ ràng như Việt Nam hoặc Italia, Thái lan, Úc...
Một số lưu ý khi trồng rau mầm :
- Không nên để khay rau mầm ngoài ánh nắng trực tiếp, chỉ nên để nơi có ánh sang tán xạ.
- Chọn nơi bán hạt giống có uy tín, chật lượng.
- Cách làm rau mầm
Một số món ăn ngon, lạ miệng với rau mầm :
1. Rau mầm chấm sốt cà chua :
- Nguyên liệu :
+ Rau mầm : 250g
+ Cà chua : 2 quả
+Hành khô : 2 củ
+Dầu ăn
+ Gia vị : hạt nêm, nước mắm
- Cách chế biến nước sốt cà chua :
+ Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn
+ Cho dầu ăn vào một nồi nhỏ, cho hành vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào ở lửa to. Nêm một chút hạt nêm, nước mắm vào cà chua rồi xào tiếp.
+ Sau khi cà chua nhuyễn thì cho 1,5 bát nước con vào nồi (tốt nhất là nước nóng) đun cho sôi rồi vặn lửa nhỏ, đun liu diu cho cạn bớt nước. Thành phẩm cho được là nước sốt cà chua có vị mặn vừa, chua chua (nếu muốn ngọt cho thêm chút mì chính hoặc nêm thêm chút đường) .
Khi dùng có thể cho 1 chút rau mầm vào bát chan thêm sốt cà chua ấm lên bạn sẽ có một món ngon tuyệt vời kích thích vị giác .
Rau mầm chấm sốt cà chua
2. Món salad rau mầm tươi ngon đãi cả nhà
- Nguyên liệu :
+ Rau mầm củ cải trắng (hoặc rau mầm hướng dương, rau mầm củ cải đỏ, mầm rau muống… ): 250g
+ Cà chua bi: 100g
+ Hành tây, cà rốt: 1 củ
+ Dưa chuột: 1 trái
+ Dầu ăn
+ Chanh: 1 trái
+ Hành tím: 3 củ
+ Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước tương, đường.
- Cách chế biến :
+ Mang các nguyên liệu đi rửa sạch, để ráo. Cà chua bi bổ đôi, hành tây, hành tím lột vỏ thái khoanh mỏng, dưa chuột thái lát, cà rốt thái sợi.
+ Cà rốt cho vào nồi nước sôi trần cho cà rốt mềm, vớt ra để nguội.
+ Nước trộn salad : 1 quả chanh vắt lấy nước + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa xà phê dầu ăn, sau đó khuấy đều cho tan hết gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.
+ Cho các nguyên liệu: rau mầm, cà chua bị, hành tây, hành tím, dưa chuột thái lát, cà rốt vào một tô lớn, cho nước trộn salad vào trộn đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị
+ Cho rau trộn ra đĩa và thưởng thức. Bạn đã có một món salad ngon, tươi mát cho gia đình cùng thưởng thức.
Salad rau mầm
3. Gỏi rau mầm thịt bò :
- Nguyên liệu : Rau mầm (rau muống mầm, mầm củ cải đỏ, mầm củ cải trắng ,…), cà rốt, thịt bò, hành củ, tỏi, lạc rang (đậu phộng), ớt, dấm ăn, đường, dầu mè hoăc dầu oliu.
- Cách chế biến : Rau mầm rửa sạch để ráo, cà rốt thái sợi ngâm nước muối pha loãng cùng 1 muỗng giấm trong 30 phút. Hành củ thái lát, phi vàng rồi để ráo mỡ. Thịt bò thái miếng mỏng ướp với tiêu, muối và chút dầu mè. Sau đó xào thịt bò với 1 chút tỏi cho ngấm gia vị, xào tới chín. Cho tất cả các nguyên liệu rau mầm, cà rốt, vào âu trộn đều sau đó cho thịt bò, 2 muống dầu oliu trộn đều cho nguyên liệu thấm hết gia vị. Gắp gỏi ra đĩa rắc thêm lạc rang và hành phi lên và thưởng thức.
Gỏi rau mầm thịt bò
4. Soup tôm rau mầm :
- Nguyên liệu: rau mầm, nước dùng gà, hạt nên, cà rốt, dầu mè, bột ngô
- Cách chế biến: Tôm rửa sạch cho vào nồi luộc vừa chín, vớt ra, để hơi nguội bóc vỏ, bỏ đầu đuôi rồi thái hạt lựu. Cà rốt thái hạt lựu. Rau mầm rửa sạch, để ráo. Đun nước dùng gà, cho cà rốt vào nấu chín, tiếp đó cho tôm vào nêm lại cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín, hòa 1 bát bột ngô với ít nước rưới vào soup cho đến khi có độ sánh mong muốn. Tắt bếp mới cho rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều nhưng không khuấy mạnh tay (không nên để rau mầm nấu lâu vì rau sẽ mất đi độ giòn ngon).
Soup tôm rau mầm
Chúc các bạn có món ăn ngon miệng với cách làm rau mầm như trên!